Vins Blancs

Les Vins Blancs

Les Vins Blancs sont élaborés à partir de raisins blancs ou noirs.
Par la suite, ils sont traités de telle sorte que le jus reste incolore.
Mais il peut également rester légèrement jaune tout au long du processus de vinification.
Le vin est toutefois très majoritairement élaboré à partir de cépages blancs comme le chardonnay, le sauvignon, le riesling.
Mais dans certaines régions, comme en Champagne, on peut élaborer un champagne blanc à partir de raisins noirs, comme le pinot meunier et le pinot noir
Pour ne pas colorer le jus, les raisins sont pressés juste après avoir été ramassés, si bien que la peau n’a pas le temps de teinter le jus. On parle alors d’un champagne blanc de noirs.
Le vin blanc peut être sec, moelleux ou liquoreux, selon le taux de sucre non fermenté qui reste dans le vin.

Les vins blancs du Languedoc Roussillon

En apéritif, sur du poisson, des fruits de mer ou des crustacés, nous vous proposons un choix très important de vins blancs qui sauront répondre à vos goûts et à vos envies.
Les vins blancs représentent 13% de la production régionale. La palette de cépages est vaste comme notre gamme : bourboulenc, chardonnay, clairette, grenache blanc, grenache gris, chenin, viognier, sauvignon, maccabeu, marsanne, roussanne, … sur autant de variétés de terroirs.